Da sempre coltivare la terra è la cosa che sappiamo fare meglio: in famiglia ci tramandiamo una vera arte pregna di tutta la conoscenza, la sapienza e la competenza necessarie nella coltivazione delle olive e nella loro spremitura.

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Monocooltivar IGP Olio di Puglia

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Monocooltivar IGP Olio di Puglia

€216.00 €192.00

CONFEZIONE DA 12 BOTTIGLIE

Da sole olive di varietà Coratina, quest’olio è certificato dal Consorzio di Tutela: dalla pianta alla bottiglia, ogni sfumatura racconta tutta l’autenticità e l’artigianalità dell’olivicoltura pugliese. Un’armonia di sapori e profumi intensi, alto contenuto polifenolico, note variegate e gusto persistente in grado di restituire al palato le immagini più belle del nostro territorio. L’Indicazione Geografica Protetta garantisce l’altissima qualità dell’olio ed una filiera 100% Made In Puglia.

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Descrizione

Descrizione

Olio extravergine d’oliva di categoria superiore ottenuto da olive di un’unica varietà per esaltarne profumi e sapori.

Zona: Torremaggiore, Alta Daunia, Puglia.

  • Altitudine: 169 m slm.
  • Raccolta: con ausilio di scuotatore, su teli, entro il 30 novembre.
  • Lavorazione: entro 6h dalla raccolta.
  • Frangitura: previa dencciolatura, frangitore a dischi.
  • Estrazione: a freddo, con ciclo continuo.
  • Varietà: Peranzana 100%.
  • Colore: verde mela, con riflessi oro.
  • Odore: fruttato leggero, con sentori di erba e pomodoro rosso.
  • Sapore: fruttato leggero, con retrogusto di mandorla dolce e lievi note e piccante.
  • Acidità: max. 0.25

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