Da sempre coltivare la terra è la cosa che sappiamo fare meglio: in famiglia ci tramandiamo una vera arte pregna di tutta la conoscenza, la sapienza e la competenza necessarie nella coltivazione delle olive e nella loro spremitura.
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La Peranzana è una Cultivar a duplice attitudine, questo vuol dire che è eccezionale per produrre olio ed è allo stesso tempo una gustosa oliva da tavola. Fatta una selezione dei frutti più grossi e maturi ed una raccolta eseguita rigorosamente a mano, le olive sono pronte per essere conservate in salamoia, dove resteranno per alcuni mesi prima di poter essere consumate. Un prodotto tradizionale ed una lavorazione altrettanto tipica hanno contribuito all’importante riconoscimento come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), quale “Peranzana da mensa di Torremaggiore”.
Olive Peranzana di Torremaggiore
Olive Peranzana da Mensa di Torremaggiore: prodotto agroalimentare tradizionale.
