Da sempre coltivare la terra è la cosa che sappiamo fare meglio: in famiglia ci tramandiamo una vera arte pregna di tutta la conoscenza, la sapienza e la competenza necessarie nella coltivazione delle olive e nella loro spremitura.

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Monocooltivar Denocciolato

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Monocooltivar Denocciolato

78.00 72.00

CONFEZIONE DA 6 BOTTIGLIE

Il nostro Extravergine MONOCOOLTIVARDenocciolato è prodotto con la sola polpa di olive, separata dal nocciolo prima della frangitura.
Sottraendo il nocciolo, e di conseguenza le sostanze tanniche ed i polifenoli in esso contenuto, ne deriva un extravergine dalle sfumature delicate e dal sapore puro.
La selezione dei migliori frutti raccolti esclusivamente da alberi secolari in agro di Torremaggiore, la raccolta precoce per conservare le migliori proprietà organolettiche e la lavorazione con le più innovative tecniche di estrazione fanno di questo prodotto la massima espressione qualitativa che possiamo offrire nei nostri Extravergine. Le olive vengono raccolte e lavorate entro 6 ore per ottenere un prodotto eccellente, fresco. Il connubio tra gusto ed eleganza nel packaging rappresentano il valore aggiunto di questo prodotto dall’alto contenuto tecnologico.


CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE

Il MONOCOOLTIVAR Denocciolato è adatto al condimento di piatti delicati: pesce al vapore, crostacei alla griglia, mozzarella fiordilatte,  crudités di pesce.

Svuota
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Descrizione

Descrizione

Olio Extravergine di Oliva da Monocultivar Peranzana

Olio Extravergine di Oliva Monocooltivar Denocciolato

Olio extravergine d’oliva di categoria superiore ottenuto da olive di un’unica varietà per esaltarne profumi e sapori.

Zona: Torremaggiore, Alta Daunia, Puglia.

Altitudine: 169 m slm.

Raccolta: con ausilio di abbacchiatori, su teli, entro il 30 novembre.

Lavorazione: entro 6h dalla raccolta.

Frangitura: previa dencciolatura, frangitore a dischi.

Estrazione: a freddo, con ciclo continuo.

Varietà: Peranzana 100%.

Colore: verde mela, con riflessi oro.

Odore: fruttato leggero, con sentori di erba e pomodoro rosso.

Sapore: fruttato leggero, con retrogusto di mandorla dolce e lievi note e piccante.

Acidità: max. 0.25