Monocooltivar

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Peranzana

Olio extravergine d’oliva da monocultivar di Peranzana, dall’alto contenuto tecnologico.
Il perfetto connubio tra gusto e stile.

• Zona: Torremaggiore, Alta Daunia, Puglia.
• Altitudine: 169 m slm.
• Raccolta: a mano con ausilio di abbacchiatori, su teli, entro il 31 Ottobre.
• Lavorazione: entro 6h dalla raccolta.
• Frangitura: frangitore a martelli.
• Estrazione: a freddo, con ciclo continuo ed ausilio di ultrasuoni.
• Varietà: Peranzana 100%.
• Colore: verde intenso, con riflessi dorati.
• Odore: fruttato medio, sentori di erba fresca e pomodoro acerbo.
• Sapore: fruttato medio, gusto netto di oliva con retrogusto di mandorla e carciofo.
• Acidità: max. 0.20

Il nostro Extravergine MONOCOOLTIVAR è prodotto con olive di un’unica varietà, la Peranzana.
La Peranzana è la cultivar rappresentativa del territorio in cui la nostra azienda ha sede.
La selezione dei migliori frutti raccolti esclusivamente da alberi secolari in agro di Torremaggiore, la raccolta precoce per conservare le migliori proprietà organolettiche e la lavorazione con le più innovative tecniche di estrazione ad ultrasuoni fanno di questo prodotto la massima espressione qualitativa che possiamo offrire nei nostri Extravergine.
Le olive vengono raccolte e lavorate entro 6 ore per ottenere un prodotto eccellente, fresco.
Il connubio tra gusto ed eleganza nel packaging rappresentano il valore aggiunto di questo prodotto dall’alto contenuto tecnologico.