Blend

Olio Extra Vergine di Oliva Blend Peranzana – Coratina

Olio extravergine d’oliva di categoria superiore ottenuto da due varietà tipiche dell’olivicoltura Pugliese.

• Zona: Torremaggiore, Alta Daunia, Puglia.
• Altitudine: 169 m slm.
• Raccolta: con ausilio di abbacchiatori, su teli, entro il 30 novembre.
• Lavorazione: entro 12h dalla raccolta.
• Frangitura: frangitore a martelli.
• Estrazione: a freddo, con ciclo continuo.
• Varietà: Peranzana, Coratina.
• Colore: verde brillante, con sfumature dorate.
• Odore: fruttato intenso, toni vegetali di carciofo e finocchio.
• Sapore: fruttato intenso, retrogusto piccante persistente.
• Acidità: max. 0.25

Due delle Cultivar più rappresentative dell’olivicoltura pugliese, fuse in un unico Olio.

Questa l’idea a cui ci siamo ispirati per creare BLEND: un extravergine dalle caratteristiche organolettiche eccezionali.

L’equilibrio della Peranzana, oliva tipica dell’Alta Daunia dalla bassissima acidità, l’imponenza della Coratina, cultivar regina del Nord Barese dall’altissima carica polifenolica.

Non una miscela di oli, ma un’armonia di olive.
Le due varietà lavorate insieme danno vita ad un olio fruttato intenso dai più variegati profumi e dal gusto persistente e mai banale. Quest’ Olio racchiude in sé il meglio della Puglia olivicola.